Thứ Tư, 28 tháng 11, 2012
Vào Quân Ngũ (1)
Má» xa muôn vạn nẻo ÄÆ°á»ng
Những ngà y quân ngÅ© Äêm trÆ°á»ng nhá» ai..."
(Ná»a Äá»i Nhìn Lại 2-Tha PhÆ°Æ¡ng)
Tháng 01/1980 khi vừa qua sinh nháºt tuá»i 18 chÆ°a Äược ná»a nÄm, Äang há»c tại trÆ°á»ng TCXD thì tôi nháºn Äược quyết Äá»nh sá»: 180/QÄ ngà y 20/01/1980 của UBND khu Ba Äình Äiá»u Äá»ng ra nháºp ngÅ©. Từ sau khi cuá»c chiến chấm dứt nÄm 1975 Äến lúc Äó sinh viên các trÆ°á»ng Trung cấp, Cao Äẳng, Äại há»c không phải gia nháºp ngÅ© khi còn Äang há»c nữa. NhÆ°ng chua chát thay ngà y 17/02/1979 ângÆ°á»i bạn, ngÆ°á»i anh em, Äá»ng chÃâ vá»n luôn Äược ca ngợi tá»t Äẹp vá»i những âmỹ từâ, những hình ảnh rất Äẹp âViá»t Nam â Trung Hoa núi liá»n núi, sông liá»n sông. Chung má»t Biá»n Äông má»i tình hữu nghá»â¦â rá»i thá» hiá»n tình anh em thắm thiết nhÆ° ruá»t thá»t: âMôi há» rÄng lạnhââ¦bất ngá» má» má»t cuá»c chiến tranh toà n diá»n trên toà n tuyến biên giá»i vá»i nÆ°á»c ta. Máu Äá» suá»t chiá»u dà i biên giá»i 6 tá»nh phÃa Bắc.
Toà n thá» Äất nÆ°á»c, dân tá»c khi Äó dù cÆ¡ thá» còn mang Äầy những thÆ°Æ¡ng tÃch trên mình, sá»± Äau thÆ°Æ¡ng mất mát vẫn hiá»n hữu trong Äá»i sá»ng của Äại Äa sá» các gia Äình trên cả ba miá»n Äất nÆ°á»c. Những dòng ngÆ°á»i hà ng Äêm vẫn tìm Äủ má»i cách ârá»i khá»i â Äất nÆ°á»c dù vừa âÄược giải phóng thoát khá»i chủ nghÄ©a Äế quá»câ á» miá»n Nam cÅ©ng nhÆ° những ngÆ°á»i Äã 20 nÄm sá»ng dÆ°á»i chế Äá» XHCN á» miá»n Bắc. NhÆ°ng vá»i ý chà bất khuất của má»t dân tá»c chÆ°a bao giá» chá»u khuất phục ngoại xâm và lòng tá»± hà o dân tá»c Äã má»t lần nữa sát cánh bên nhau chiến Äấu ngoan cÆ°á»ng Äá» bảo vá» Tá» Quá»c vá»i khà thế hà o hùng.Chủ tá»ch nÆ°á»c Äã ban hà nh lá»nh tá»ng Äá»ng viên, ngÆ°á»i ngÆ°á»i, nhà nhà sẵn sà ng chiến Äấuâ¦
Lúc nà y cuá»c chiến tranh Viá»t-Trung Äã qua giai Äoạn khá»c liá»t và cÄng thẳng, nhÆ°ng Äó Äây trên suá»t chiá»u dà i biên giá»i phÃa Bắc tiếng súng vẫn ná» trong những cuá»c giao tranh cục bá», thÆ°á»ng xuyên có những ngÆ°á»i lÃnh bá» mạng, thÆ°á»ng dân chết vì Äạn pháo của phÃa Trung Quá»c. Nguy cÆ¡ cuá»c chiến tranh toà n diá»n vá»i quy mô nhÆ° tháng 2/79 tiếp tục xảy ra vẫn vô cùng cao. NgÆ°á»i ta nói chúng tôi sẽ táºp trung huấn luyá»n quân dá»± bá» Äá»ng viên 3 tháng, nếu tình hình bình thÆ°á»ng thì vá» tiếp tục há»c táºp, nếu diá» n biến xấu và khả nÄng chiến tranh xảy ra cao thì phục vụ luôn trong quân ngÅ©. Nghe ngÆ°á»i ta nói thì biết váºy thôi chứ cầm cái quyết Äá»nh nháºp ngÅ© trên tay trong Äó có dòng chữ nà o ghi những Äiá»u Äó Äâu, nó nhÆ° tất cả các quyết Äá»nh gá»i thanh niên nháºp ngÅ© khác. Lúc Äó chúng tôi xác Äá»nh là sẽ phải Äi luôn, nhÆ°ng biết là m sao, trai thá»i loạn mà â¦
Thá»i gian nà y tôi Äã yêu cô bạn gái cùng trÆ°á»ng. Tôi há»c Thi Công còn cô ấy há»c Thiết Kế. Chúng tôi biết nhau khi vừa há»c xong cấp 3 (PTTH bây giá»). Äó là lúc há»c sinh vừa tá»t nghiá»p xong phải tham gia lao Äá»ng XHCN theo sá»± chá» Äạo của Äoà n TNCS. Khi Äến trụ sá» Äoà n TNCS khu (Quáºn bây giá») Äá» nháºn kế hoạch lao Äá»ng cho trÆ°á»ng tôi tình cá» gặp cô ấy, cái hẻm nhá» hai xe Äạp Äi hÆ¡i cháºt nên khi thấy tôi phóng xe và o cô ấy dừng lại và nép và o tÆ°á»ng Äá» tôi Äi qua. Nhìn cô bé nhá» nhắn và có vẻ rụt rè, sợ sá»t vá»i Äôi mắt to, hà ng mi congâ¦tá»± dÆ°ng tôi thấy có gì khác lạ vừa bất chợt xuất hiá»n trong tôi.
Suá»t thá»i gian lao Äá»ng trên công trÆ°á»ng cải tạo sông Tô Lá»ch ấy hai trÆ°á»ng của chúng tôi lại là m viá»c cạnh nhau, nhÆ°ng chúng tôi thá»nh thoảng chá» nhìn trá»m nhau mà không há» nói chuyá»n. Tháºt bất ngá» khi Äến là m thủ tục theo giấy báo nháºp há»c của trÆ°á»ng Xây Dá»±ng tôi lại gặp cô bé ấy á» cá»ng trÆ°á»ng. Váºy là chúng tôi thà nh bạn há»c và khi gần hết nÄm há»c Äầu tiên chúng tôi Äã yêu nhauâ¦
Ngà y 28/01/1980 chúng tôi táºp trung á» sân trÆ°á»ng Äá» ÄÆ¡n vá» huấn luyá»n vá» nháºn quân, Äến giá» lên xe em cùng các bạn trong lá»p ra chia tay má»i ngÆ°á»i (lá»p em cÅ©ng rất Äông ngÆ°á»i Äi nhÆ° tôi) trÆ°á»c má»i ngÆ°á»i tôi và em ngượng nghùng không dám nói gì vá»i nhau chá» chia tay bằng ánh mắt. Ãi! ánh mắt thÆ°Æ¡ng mến và phảng phất ná»i buá»n day dứt. Chúng tôi nhìn nhau mãi cho Äến lúc xe lÄn bánhâ¦
ÄÆ¡n vá» huấn luyá»n của chúng tôi nằm á» xã Trung Châu, huyá»n Äan Phượng (tá»nh Hà Tây cÅ©) thuá»c sÆ° Äoà n 325 do Äại tá Thông SÆ¡n là m sÆ° Äoà n trÆ°á»ng, Äây chÃnh là sÆ° Äoà n ngà y xÆ°a mà anh trai cả tôi Äã từng sá»ng và chiến Äấu. Mùa hè Äá» lá»a nÄm 1972 tại Thà nh cá» Quảng Trá» bao nhiêu ngÆ°á»i lÃnh của sÆ° Äoà n nà y Äã ngã xuá»ng và máu của há» nhuá»m Äá» nÆ°á»c sông Thạch Hãn, hay nhÆ° anh tôi máu Äá» Äất Triá»u Thà nh ( Triá»u Phong - Quảng Trá»).
Những ngà y Äầu tiên trong quân ngÅ© vá»i chúng tôi là chuá»i những ngà y gian khá». Äang là những Äứa sinh viên ham chÆ¡i, ngang ngược và phá phách chúng tôi ngay láºp tức bá» xiết và o ká» luáºt thép của quân Äá»i. Trút bá» những bá» quần áo má»t của dân chÆ¡i Thủ Äô, chúng tôi nháºn má»i ngÆ°á»i 2 bá» quân phục xanh lá rá»ng lùng thùng. Sau Äó là xếp hà ng lần lượt cắt tócâ¦Nhìn cái tông ÄÆ¡ Äiá»m nhiên nhÆ° cái máy cắt cá» cạo sạch má» tóc dà i cợp gáy Äá» rá»i khi Äứng dáºy khá»i ghế lÅ© chúng tôi trÄm thằng nhÆ° má»t vá»i cùng má»t kiá»u Äầu cua gần nhÆ° trá»c (kiá»u tóc của dân anh chá» bây giá») Äám sinh viên thà nh phá» mặt Äứa nà o Äứa ấy dà i ra ânhÆ° cái bÆ¡mââ¦
Cùng má»t thứ quần áo, cùng má»t kiá»u Äầu, cùng má»t lứa tuá»i, vóc dáng nên sau nà y mấy Äứa có ngÆ°á»i yêu lên thÄm, nhìn xa xa chẳng cô nà o nháºn ra ngÆ°á»i yêu của mình, khi Äến tháºt gần má»i nháºn ra và cứ thế thút thÃt khóc.
Bữa cÆ¡m lÃnh ngà y ấy sau nà y khi ká» lại cho các con nghe chúng không thá» hình dung ra Äược bá» chúng Äã có thá»i Än những thứ mà bây giá» chá» có lợn má»i Än nhÆ° thế. Có và i lần trong phiên trá»±c theo phân công phải xuá»ng phụ giúp "Anh Nuôi" nấu cÆ¡m. Mấy cái chảo gang khá»ng lá», cái rá vo gạo to nhÆ° cái rá» xá» Äá»±ng cái thứ gạo vừa hôi, vừa mục khi vo á» ao nÆ°á»c trắng nhÆ° sữa vì gạo mục cứ bá» ra theo những bà n tay xát. Chảo cÆ¡m chÃn má» vung mãi vẫn chÆ°a hết mùi hôi. Thông thÆ°á»ng cÆ¡m phải Äá»n cả mì sợi. Thứ mì hôi rình và láº
¥m tấm Äen những con má»t và cứt gián, khi cÆ¡m vừa sôi má»t lát," Anh Nuôi" má» vung và bê cả bao mì dá»c và o, dùng xẻng trá»n Äá»u. CÆ¡m chÃn nhÆ°ng những nắm mì bằng nắm tay bên trong vẫn sá»ng nguyênâ¦
Thức Än Äược chế biến nhÆ° sau:
- Rau: ThÆ°á»ng là rau muá»ng, rau cần, rau cải má» rau Äược Äá» nguyên cả lạt buá»c Äặt lên thá»t dùng dao chặt bá»t và i cm phần gá»c, cá»i lạt rÅ© xÆ¡ nhặt Äi lá thá»i, lá và ng rá»i cho và o rá» mang ra ao ngoáy và i vòng nhÆ° kiá»u rá»a bèo cho lợn rá»i Äem vá» Äá» và o chảo nÆ°á»c xôi ngoáy má»t lúc là thà nh món rau luá»c. Có bữa vá» phải Äợt toà n rau già , chúng tôi trá»u trạo nhai mãi vẫn chÆ°a Äứt, khá» thân cứ nhÆ° mấy con chó con nhai mãi cái chun quầnâ¦
Có hôm chế biến rau cần Äá» muá»i, rau Äược bÄm bá»t 2 cm, phần gá»c có rá» dÃnh bùn rá»i cứ thế bÄm dà i 5cm má»t, rá»a xong Äá» má»t rá» và o chảo, má»t xẻng muá»i rắc và o, lại má»t rá» rau, má»t xẻng muá»iâ¦Äáºy vung lại, sau má»t tiếng má» ra dùng xẻng trá»n Äá»u, Äáºy vung. Từ 8h sáng Äến 11h trÆ°a Äã có món rau cần muá»i xá»i.
- Canh và nÆ°á»c chấm: Hai Äến ba gánh nÆ°á»c giếng má»t chảo, Äun nÆ°á»c gần sôi xúc Äá» và o mấy xẻng muá»i, hai xẻng mỡ cừu Äược xúc ra từ cái thùng sắt tây mầu Äá»ng to nhÆ° thùng sÆ¡n 20 lÃt Äá» sÆ¡n nhà bây giá» Äá» và o và thêm 1 lÃt xì dầu cho có mầu. Váºy là Äã có món nÆ°á»c chấmâ¦ChÃnh vì thế cái cụm từ: âCanh toà n quá»câ (toà n nÆ°á»c) và âNÆ°á»c chấm Äại dÆ°Æ¡ngâ ra Äá»i trong thá»i Äiá»m nà y.
-Thức Än mặn chủ yếu là cá khô, thi thoảng má»i có bữa Äược và i miếng thá»t mỡâ¦Cá khô gì mà khi cầm trên tay Äã bá»c mùi khÄm khẳm và cá chá» chá»±c mủn ra. Có lần bữa cÆ¡m Än cá khô vá»i rau cần muá»i xá»i mà hầu hết ÄÆ¡n vá» bá» Tà o Tháo Äuá»i, mặt chú nà o chú ấy há»c hác vì mất nÆ°á»c...
(còn tiếp)
<!--[if gte mso 10]>
-->
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét
Dùng mã code dưới đây để chèn nguồn từ bên ngoài vào comment
Link : <a href="Link URL">TÊN LINK </a>
Hình ảnh : [img]Link hình ảnh URL[/img]
Youtube clip : [youtube]Link video từ yotube[/youtube]
Nhạc của tui : [nct]Link nhạc từ Nhaccuatui[/nct]